Gratinado de Mandioquinha com Queijo e Ervas

“Um prato cremoso, aromático e irresistível. O gratinado de mandioquinha combina a suavidade desse tubérculo brasileiro com o sabor marcante do queijo e o perfume das ervas frescas. Ideal como acompanhamento de carnes, aves ou simplesmente como prato principal em dias frios.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e fatiada fina
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite fresco ou nata
½ xícara de leite
1 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de tomilho fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Cozinhe as fatias de mandioquinha em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
Adicione o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta e as ervas, misturando até formar um molho cremoso.
Em um refratário, monte camadas de mandioquinha e molho, alternando com o queijo muçarela.
Finalize com queijo parmesão por cima e leve ao forno por 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar.

💡 Dica Especial:

Finalize com um fio de azeite trufado ou um toque de noz-moscada ralada para realçar o sabor.

🧩 Variações:

Substitua o parmesão por queijo minas padrão ralado.
Acrescente tiras de peito de frango desfiado para uma versão mais completa.
Use creme vegetal e queijos sem lactose para uma opção leve.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar a mandioquinha muito grossa: pode ficar crua no centro.
Usar queijo em excesso: o prato pode ficar oleoso.
Não pré-cozinhar as fatias: o gratinado pode ficar duro e sem cremosidade.

🍽️ Vai bem com:

Filé de frango grelhado com ervas.
Salada verde com folhas frescas.
Arroz branco soltinho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/10/2025