Gözleme Verde de Abobrinha com Hortelã e Queijo Halloumi (Turco, Fresco e Dourado na Chapa)
“Uma versão aromática e diferente do tradicional gözleme turco, recheada com abobrinha refogada, hortelã fresca e queijo halloumi dourado. Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para um almoço leve ou lanche sofisticado.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de água morna
- Farinha extra para abrir
Recheio
- 1 abobrinha média ralada
- 200g de queijo halloumi em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Pimenta-do-reino a gosto
Finalização
- Manteiga ou azeite para dourar
- Hortelã fresca para servir
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione o azeite e a água morna aos poucos até formar uma massa lisa.
- Sove por cerca de 8 minutos até ficar macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira com azeite e refogue o alho rapidamente.
- Adicione a abobrinha ralada e cozinhe até perder parte da água.
- Misture o queijo halloumi, a hortelã, as raspas de limão e a pimenta-do-reino. Reserve.
- Divida a massa em 4 partes e abra discos finos com um rolo.
- Coloque o recheio em metade da massa e dobre formando uma meia-lua. Pressione as bordas.
- Aqueça uma frigideira grande e doure cada gözleme com um pouco de manteiga ou azeite até ficar crocante dos dois lados.
- Sirva ainda quente.
💡 Dica Especial:
Se não encontrar queijo halloumi, use queijo coalho firme ou feta mais seco. O toque do limão-siciliano deixa o recheio muito mais fresco e equilibrado.
🧩 Variações:
- Adicione espinafre refogado ao recheio para uma versão ainda mais verde.
- Troque a hortelã por dill fresco para um sabor mais mediterrâneo.
- Faça uma versão picante com pimenta calabresa e páprica defumada.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar recheio úmido demais e rasgar a massa.
- Abrir a massa muito grossa, deixando o gözleme pesado.
- Dourar em fogo alto demais e queimar antes de cozinhar por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Iogurte natural temperado com alho
- Chá preto turco
- Salada fresca de pepino com tomate
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/05/2026.