Goiabada Cascão Caseira (Receita Tradicional de Minas Gerais)

“A goiabada cascão caseira é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, especialmente da mineira. Com sabor marcante, textura firme e pedacinhos da casca da goiaba, ela conquista corações há gerações. Ideal para saborear com queijo, em receitas doces ou pura, direto da colher!”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 30 porções

🍴INGREDIENTES:

2 kg de goiabas vermelhas maduras
1 kg de açúcar cristal
Suco de 1 limão
Água para cozinhar (se necessário)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Lave bem as goiabas e corte-as ao meio, mantendo a casca. Retire as sementes com uma peneira, aproveitando a polpa.
Em uma panela grande, coloque a polpa peneirada e as cascas picadas.
Adicione o açúcar e o suco de limão. Misture bem e leve ao fogo baixo.
Cozinhe mexendo sempre, principalmente quando começar a engrossar, para não grudar no fundo.
Quando atingir o ponto desejado (consistência firme e brilhante), desligue o fogo.
Transfira para potes de vidro esterilizados e deixe esfriar antes de tampar.

💡Dica especial:

Se quiser moldar em pedaços firmes, despeje a goiabada ainda quente em formas untadas com óleo e forradas com papel manteiga. Depois de esfriar, corte em pedaços e embrulhe em papel celofane. Fica perfeita para presentear ou vender!

🧩Variações:

Substitua parte do açúcar por adoçante culinário, para uma versão com menos calorias.
Bata tudo no liquidificador se preferir uma goiabada lisa.
Acrescente canela em pau durante o cozimento para um toque aromático especial.

⚠️Erros comuns:

Mexer pouco: pode queimar facilmente se descuidar no fim do cozimento.
Usar goiabas verdes: prejudica o sabor e a textura da goiabada.
Não esterilizar os potes: pode gerar contaminação e diminuir a durabilidade.

🍽️Vai bem com:

Queijo minas frescal ou curado (Romeu e Julieta clássico)
Torradas no café da manhã
Recheios de tortas, bolos e biscoitos

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/06/2025