Gnocchi de Espinafre com Molho de Queijo
“O Gnocchi de Espinafre com Molho de Queijo é uma variação deliciosa e nutritiva do clássico italiano. A massa verde, feita com batata e espinafre, fica macia e cheia de sabor, enquanto o molho de queijos cremoso envolve cada pedaço, criando um prato irresistível para ocasiões especiais ou para surpreender no dia a dia.”
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: Serve 4 pessoas
🍴 INGREDIENTES:
Para o gnocchi:
- 600 g de batata cozida e espremida
- 150 g de espinafre cozido e bem espremido (sem excesso de água)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo gorgonzola
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a batata espremida com o espinafre picado, o ovo, sal e pimenta.
- Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Divida a massa em rolinhos e corte em pedaços pequenos, formando os gnocchi.
- Cozinhe em água fervente com sal até os gnocchi subirem à superfície. Retire com escumadeira.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Acrescente os queijos e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Misture os gnocchi ao molho e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Seque bem o espinafre após cozinhar, espremendo-o em um pano limpo, para evitar excesso de umidade na massa.
🧩 Variações:
- Substitua o gorgonzola por requeijão cremoso para um sabor mais suave.
- Acrescente nozes picadas no molho para textura extra.
- Faça gratinado: coloque os gnocchi com o molho em um refratário, cubra com queijo e leve ao forno para dourar.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar farinha em excesso, deixando os gnocchi duros.
- Não espremer bem o espinafre, deixando a massa aguada.
- Cozinhar os gnocchi por muito tempo, fazendo-os desmanchar.
🍽️ Vai bem com:
- Salada caprese fresca.
- Vinho branco suave.
- Pão italiano crocante.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025