Gnocchi de Abóbora com Molho de Sálvia

“O gnocchi de abóbora com molho de sálvia é uma receita italiana delicada e saborosa. A massa, feita com abóbora cozida, fica macia e levemente adocicada, combinando perfeitamente com o molho de manteiga e sálvia, simples e aromático. É um prato sofisticado e ao mesmo tempo reconfortante.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o gnocchi:

500 g de abóbora cabotiá ou moranga cozida e amassada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal e noz-moscada a gosto

Para o molho:

4 colheres (sopa) de manteiga
6 folhas de sálvia fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe a abóbora até ficar macia. Escorra bem e amasse até obter um purê liso.
Misture o ovo, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada.
Acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Modele rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos. Se quiser, use um garfo para dar o formato tradicional.
Cozinhe os gnocchis em água fervente com sal até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as folhas de sálvia até ficarem crocantes. Tempere com sal e pimenta.
Junte os gnocchis ao molho e envolva delicadamente.
Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

💡 Dica Especial:

Escorra bem a abóbora após cozinhar, para evitar que a massa fique úmida demais.

🧩 Variações:

Substitua parte da farinha por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
Acrescente nozes tostadas ao molho para um toque crocante.
Faça o molho com manteiga de ervas em vez de sálvia.

⚠️ Erros Comuns:

Usar abóbora muito úmida: a massa pode desmanchar na água.
Colocar farinha em excesso: deixa o gnocchi pesado.
Não cozinhar em água bem quente: o gnocchi pode ficar encharcado.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde leve.
Vinho branco seco.
Pão italiano para acompanhar.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de gnocchi de abóbora com molho de sálvia? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/09/2025