Gibanica Salgada Sérvia Tradicional (Torta Folhada de Queijo e Ovos dos Bálcãs)
“Clássica dos Bálcãs, a Gibanica salgada é uma torta feita com massa filo intercalada com recheio cremoso de queijo e ovos. Crocante por fora e macia por dentro, é um prato simples, mas extremamente saboroso e reconfortante.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 250g de massa filo
- 300g de queijo branco ou feta esfarelado
- 3 ovos
- 200ml de iogurte natural
- 100ml de leite
- 50ml de óleo ou manteiga derretida
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture os ovos, o iogurte, o leite e o queijo.
- Ajuste o sal e reserve o recheio.
- Unte uma forma e coloque uma camada de massa filo.
- Pincele com óleo ou manteiga.
- Adicione parte do recheio.
- Repita o processo alternando massa e recheio.
- Finalize com massa por cima e pincele bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Amasse levemente algumas folhas de massa antes de colocar — isso cria uma textura mais rústica e autêntica.
🧩 Variações:
- Adicione espinafre ao recheio
- Use ricota no lugar do feta
- Acrescente ervas frescas como endro ou salsinha
⚠️ Erros Comuns:
- Não pincelar gordura entre as camadas (fica seco)
- Exagerar no recheio (amassa demais a massa)
- Assar pouco (precisa dourar bem)
🍽️ Vai bem com:
- Iogurte natural
- Saladas frescas
- Chá ou café
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/04/2026.