Galinhada Paulista com Linguiça e Tomate
“A galinhada paulista com linguiça e tomate é uma variação saborosa do prato tradicional, que combina arroz soltinho com pedaços de frango suculento, linguiça bem temperada e tomates frescos. É uma refeição completa, prática e cheia de sabor caseiro.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de frango em pedaços (coxas ou sobrecoxas)
- 200 g de linguiça calabresa fatiada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 4 xícaras (chá) de caldo de galinha ou água quente
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até soltar a gordura.
- Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e refogue bem.
- Junte os tomates e cozinhe até desmancharem.
- Adicione o arroz e mexa para envolver nos temperos.
- Coloque o frango de volta, cubra com o caldo quente e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo médio até o arroz estar macio e o líquido secar.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
💡 Dica Especial:
Deixe o arroz descansar 5 minutos após desligar o fogo, tampado, para ficar ainda mais soltinho.
🧩 Variações:
- Acrescente cenoura em cubinhos junto ao arroz.
- Substitua a linguiça por bacon para um sabor diferente.
- Coloque milho-verde e ervilhas para uma versão mais colorida.
⚠️ Erros Comuns:
- Não dourar o frango: o prato perde sabor.
- Usar pouca água: pode deixar o arroz cru.
- Mexer demais enquanto cozinha: isso deixa o arroz empapado.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde fresca.
- Vinagrete simples.
- Farofa crocante de mandioca.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/09/2025