Galinha Guisada com Vinho Branco e Ervas

“A galinha guisada com vinho branco e ervas é uma receita clássica, reconfortante e cheia de aromas. O cozimento lento permite que a carne absorva todos os sabores do molho, resultando em um prato suculento e irresistível. É ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para um almoço em família, servido com acompanhamentos simples.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1,5 kg de galinha)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras em rodelas
1 talo de salsão picado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho fresco
1 ramo de alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os pedaços de galinha com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de galinha por todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
Acrescente o vinho branco e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
Adicione o caldo, as ervas e os pedaços de galinha reservados.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 40 a 50 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Ajuste o sal, finalize com ervas frescas picadas e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para deixar o molho ainda mais rico, acrescente cogumelos frescos fatiados nos últimos 15 minutos de cozimento.

🧩 Variações:

Substitua o vinho branco por vinho tinto para um sabor mais intenso.
Acrescente batatas em cubos para um prato ainda mais completo.
Para uma versão mais cremosa, finalize o molho com uma colher de creme de leite fresco.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar a carne: isso diminui a profundidade do sabor do prato.
Usar vinho doce: pode deixar o molho enjoativo.
Cozinhar em fogo alto: o frango pode ficar seco; o segredo é o cozimento lento.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Purê de batata cremoso.
Pão italiano para aproveitar o molho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2025