Galinha Ensopada com Batata e Cenoura
“A galinha ensopada com batata e cenoura é um prato clássico da culinária caseira brasileira, perfeito para refeições em família. Com um caldo encorpado, sabor marcante e vegetais macios, essa receita combina simplicidade e conforto em cada colherada. É ideal para acompanhar arroz branco e salada, trazendo aquela sensação de comida feita com carinho. Além disso, é econômica, fácil de preparar e muito nutritiva.”
Tempo de preparo: 1 hora 10 minutos
Serve: 6 porções
🍴INGREDIENTES:
- 1 kg de galinha cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
- 1 pimentão verde picado
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- Água suficiente para cobrir
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Acrescente os pedaços de galinha e refogue até dourar levemente.
- Adicione o tomate, o pimentão, o colorau, o sal e a pimenta, mexendo bem.
- Coloque água suficiente para cobrir a galinha, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.
- Acrescente as batatas e as cenouras, completando com mais água se necessário, e cozinhe até que os legumes estejam macios e a carne cozida.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
💡Dica especial:
Para um sabor ainda mais intenso, substitua parte da água por caldo de frango caseiro.
🧩Variações:
- Adicione milho-verde ou ervilhas no final do cozimento.
- Use batata-doce no lugar da batata inglesa para um toque adocicado.
- Acrescente um pouco de vinho branco seco ao refogar a galinha.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais a batata, fazendo com que ela desmanche e deixe o caldo excessivamente grosso.
- Usar pouca água, o que pode secar o ensopado antes que a galinha esteja macia.
- Não selar a carne antes de adicionar os líquidos, perdendo sabor.
🍽️Vai bem com:
- Arroz branco soltinho.
- Salada de folhas frescas.
- Farofa simples.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/08/2025