Galette de Pêssego com Amêndoas
“A galette de pêssego com amêndoas é uma sobremesa rústica e charmosa, perfeita para aproveitar a doçura natural das frutas frescas. A massa crocante contrasta com o recheio suculento, criando um equilíbrio irresistível.”
Tempo de Preparo: 55 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de água gelada
- 1 pitada de sal
- 4 pêssegos maduros fatiados
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 de xícara (chá) de amêndoas laminadas
- 1 ovo batido (para pincelar)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Acrescente a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.
- Misture os pêssegos com o açúcar mascavo, o amido e a canela. Reserve.
- Abra a massa em formato rústico, distribua o recheio de pêssego no centro e dobre as bordas para dentro.
- Pincele com ovo batido e polvilhe amêndoas por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Polvilhe açúcar de confeiteiro após assar para um acabamento elegante.
🧩 Variações:
- Troque os pêssegos por nectarinas ou ameixas.
- Acrescente uma camada de geleia sob as frutas para mais sabor.
- Sirva com sorvete de creme para contraste de temperatura.
⚠️ Erros Comuns:
- Não gelar a massa antes de abrir — isso deixa a crosta menos crocante.
- Exagerar no recheio — pode deixar a massa encharcada.
- Assar em forno baixo demais — a galette pode ficar crua por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Café fresco.
- Chá de frutas vermelhas.
- Vinho branco suave.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/09/2025