Galette de Frutas Vermelhas (Torta Rústica Francesa)

“A galette de frutas vermelhas é uma sobremesa francesa simples e charmosa. Sua massa crocante e amanteigada envolve frutas frescas levemente adoçadas, resultando em um doce rústico, elegante e delicioso. É perfeita para servir quente com uma bola de sorvete ou fria acompanhada de café.”

Tempo de Preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal

Recheio:

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Suco de 1/2 limão

Finalização:

1 gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e esfarele até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
Misture as frutas com o açúcar, o amido e o suco de limão. Reserve.
Abra a massa em formato de círculo sobre papel manteiga. Distribua o recheio no centro, deixando 4 cm de borda.
Dobre as bordas da massa sobre parte do recheio, deixando o centro à mostra.
Pincele as bordas com gema e polvilhe açúcar cristal.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos ou até dourar.

💡 Dica Especial:

Sirva a galette morna acompanhada de sorvete de creme para uma sobremesa irresistível.

🧩 Variações:

Use pêssegos, peras ou maçãs fatiadas em vez de frutas vermelhas.
Acrescente raspas de limão-siciliano ou laranja ao recheio.
Polvilhe amêndoas laminadas nas bordas antes de assar.

⚠️ Erros Comuns:

Usar frutas muito maduras: podem soltar líquido demais e amolecer a massa.
Não gelar a massa antes de abrir: dificulta o manuseio e deixa a base menos crocante.
Assar pouco: a crosta deve ficar bem dourada e firme.

🍽️ Vai bem com:

Sorvete de creme ou baunilha.
Café expresso.
Vinho do Porto suave.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/08/2025