Galette de Cebola Caramelizada com Queijo de Cabra

“A Galette de Cebola Caramelizada com Queijo de Cabra é uma torta rústica francesa que combina massa crocante, recheio adocicado das cebolas caramelizadas e a cremosidade suave e levemente ácida do queijo de cabra. É uma opção sofisticada, ideal para entradas, jantares especiais ou até mesmo para surpreender em um brunch.”

Tempo de Preparo: 1h10
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
120 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
3 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

3 cebolas grandes fatiadas em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
100 g de queijo de cabra em pedaços
1 ramo de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga, adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente o açúcar mascavo e deixe caramelizar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Montagem: Abra a massa em formato circular (cerca de 30 cm de diâmetro) sobre papel manteiga. Distribua o recheio no centro, deixando 4 cm de borda. Coloque pedaços de queijo de cabra por cima.

Dobre as bordas da massa sobre parte do recheio, deixando o centro aberto.

Forno: Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até a massa dourar.

💡 Dica Especial:

Finalize com um fio de mel por cima da galette antes de servir para equilibrar o sabor.

🧩 Variações:

Substitua o queijo de cabra por gorgonzola para um sabor mais intenso.
Acrescente fatias de pera para um toque agridoce sofisticado.
Use massa folhada pronta para agilizar a preparação.

⚠️ Erros Comuns:

Não caramelizar bem a cebola — o recheio perde sabor e textura.
Usar recheio muito úmido — a massa pode ficar encharcada.
Não pré-aquecer o forno — compromete a crocância da massa.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com nozes.
Vinho branco seco.
Uma taça de espumante brut.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/09/2025