Galaktoboureko (Sobremesa Grega com Creme e Massa Filo)
“O galaktoboureko é uma das sobremesas mais tradicionais da Grécia. Feito com camadas finas de massa filo crocante, recheio cremoso de semolina com leite e uma calda aromática de limão e canela, esse doce é leve, elegante e cheio de sabor mediterrâneo. Servido geralmente em ocasiões festivas, é uma sobremesa que conquista pela textura e pela delicadeza.”
Tempo de preparo: 1h15
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 pacote de massa filo (cerca de 250 g)
- 150 g de manteiga derretida (para pincelar as folhas)
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de semolina fina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, aqueça o leite e adicione a semolina e o açúcar, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo, adicione os ovos batidos, a baunilha e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Em uma assadeira untada, coloque camadas de massa filo pinceladas com manteiga, cobrindo o fundo e as laterais.
- Despeje o creme e cubra com mais camadas de massa filo, também pinceladas com manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.
- Enquanto assa, prepare a calda fervendo açúcar, água, canela e casca de limão por 10 minutos.
- Assim que retirar o doce do forno, regue com a calda quente.
- Espere esfriar antes de cortar em pedaços.
💡 Dica Especial:
O segredo é pincelar bem cada folha de massa filo com manteiga derretida, garantindo crocância.
🧩 Variações:
- Acrescente uma pitada de noz-moscada no creme.
- Use essência de flor de laranjeira na calda para um toque aromático extra.
- Substitua parte do açúcar da calda por mel.
⚠️ Erros Comuns:
- Não assar bem a massa filo: ela deve ficar dourada e crocante.
- Colocar a calda fria sobre o doce quente (ou vice-versa): ambos devem estar em temperaturas opostas para não encharcar.
- Exagerar no creme: pode deixar o doce pesado.
🍽️ Vai bem com:
- Chá de hortelã fresco.
- Café grego.
- Um licor cítrico, como limoncello.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/09/2025