Gachas Andaluzas Tradicionais

“Clássicas do sul da Espanha, as Gachas Andaluzas são um prato rústico e reconfortante feito com farinha, azeite e alho, resultando em uma textura cremosa e sabor profundo, perfeito para dias frios ou refeições simples e acolhedoras.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

½ xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho fatiados
2 xícaras de água quente
½ colher (chá) de páprica doce
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela média, em fogo baixo.
Acrescente o alho fatiado e doure levemente, sem queimar.
Retire parte do alho e reserve para finalizar.
Adicione a farinha ao azeite e mexa constantemente até formar uma pasta dourada.
Aos poucos, acrescente a água quente, mexendo sem parar para evitar grumos.
Cozinhe até obter um creme espesso e liso.
Tempere com sal, páprica e pimenta.
Sirva quente, finalizando com o alho dourado reservado.

💡 Dica Especial:

Mexer constantemente é essencial para garantir textura cremosa e sabor equilibrado.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos salteados por cima
Finalize com azeite aromatizado
Sirva com pão rústico ou legumes grelhados

⚠️ Erros Comuns:

Colocar a água de uma vez e empelotar
Usar fogo alto e queimar a farinha
Parar de mexer durante o cozimento

🍽️ Vai bem com:

Pão artesanal
Ovos fritos ou pochê
Legumes assados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/01/2026