Fennel Assado com Parmesão, Limão e Ervas Frescas

“Uma receita simples e surpreendente que transforma o funcho (fennel) em um acompanhamento dourado, aromático e cheio de sabor. O toque cítrico do limão e o parmesão criam um equilíbrio perfeito entre leveza e intensidade.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 bulbos grandes de funcho (fennel)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco e raspas de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de tomilho seco ou fresco
½ colher (chá) de alecrim picado
½ xícara de queijo parmesão ralado grosso
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Corte o funcho ao meio, retire a base dura e fatie em gomos médios.
Disponha os gomos em uma assadeira, regue com o azeite e o suco de limão.
Tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim, misturando bem.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar macio e levemente dourado.
Retire do forno, salpique o parmesão por cima e volte ao forno por mais 10 minutos, até gratinar.
Finalize com raspas de limão e salsinha fresca antes de servir.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um fio de mel ou um toque de mostarda Dijon antes de levar ao forno.

🧩 Variações:

Substitua o parmesão por queijo pecorino ou grana padano.
Acrescente cebola roxa fatiada para um sabor mais adocicado.
Finalize com nozes ou amêndoas laminadas para textura crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar o funcho muito fino, fazendo-o ressecar.
Não mexer durante o forno, prejudicando a douração uniforme.
Exagerar no limão, deixando o prato ácido demais.

🍽️ Vai bem com:

Peixes grelhados ou assados
Carnes brancas e aves
Arroz simples ou cuscuz

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/12/2025