Fricot Acadien

“Originário da região da Acádia, no Canadá, o Fricot é um ensopado rústico e extremamente reconfortante, preparado com frango, legumes e pequenos bolinhos macios cozidos diretamente no caldo. Com textura rica e sabor profundo, é um prato típico de clima frio que combina simplicidade e tradição em uma refeição completa e acolhedora.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de frango (coxa ou sobrecoxa, com osso)
1 cenoura em rodelas
1 batata em cubos
1 talo de salsão picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
4 xícaras de água ou caldo de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinhos (dumplings):
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico
1 pitada de sal
½ xícara de leite

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
Adicione o frango e doure levemente.
Acrescente a cenoura, a batata, o salsão e a folha de louro.
Cubra com água ou caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até o frango ficar macio.
Retire o frango, desfie grosseiramente e volte para a panela.
Prepare os bolinhos misturando farinha, fermento, sal e leite até formar uma massa macia.
Com uma colher, coloque pequenas porções da massa diretamente no caldo fervente.
Tampe e cozinhe por mais 10–15 minutos, sem mexer, até os bolinhos crescerem e ficarem macios.
Ajuste o sal e finalize.

💡 Dica Especial:

Não mexa o caldo após adicionar os bolinhos — isso garante que eles cresçam corretamente e fiquem leves.

🧩 Variações:

Substitua o frango por peixe para uma versão costeira.
Adicione milho ou ervilhas para mais textura.
Use ervas secas suaves para um aroma extra.

⚠️ Erros Comuns:

Mexer os bolinhos durante o cozimento.
Colocar massa muito líquida, que desmancha no caldo.
Cozinhar pouco o frango, deixando-o duro.

🍽️ Vai bem com:

Pão rústico
Saladas leves
Conservas caseiras

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 21/04/2026.