Frango Ensopado com Batata
“Comida simples, reconfortante e com aquele sabor de almoço caseiro, o frango ensopado com batata combina pedaços de frango bem temperados, batatas macias e um caldo encorpado feito com tomate, cebola e temperos. É uma receita prática para o dia a dia e fica perfeita acompanhada de arroz branco e uma salada simples.”
Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: aproximadamente 5 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de frango em pedaços, como coxa e sobrecoxa
- 4 batatas médias
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de colorau
- ½ colher (chá) de cominho, opcional
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de água quente, aproximadamente
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e colorau.
- Aqueça o óleo em uma panela grande sobre fogo médio-alto.
- Coloque os pedaços de frango aos poucos.
- Doure bem de todos os lados para criar uma camada de sabor.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a cebola.
- Refogue até ficar macia e levemente dourada.
- Junte o alho e mexa por alguns segundos.
- Acrescente os tomates picados.
- Cozinhe até começarem a desmanchar e formar um molho.
- Adicione o cominho, se desejar.
- Volte os pedaços de frango para a panela.
- Acrescente a água quente até chegar aproximadamente à metade da altura dos pedaços de frango.
- Misture delicadamente.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos.
- Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços médios.
- Acrescente as batatas à panela.
- Misture com cuidado para envolvê-las no caldo.
- Continue cozinhando por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o frango estar completamente cozido e as batatas macias.
- Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água quente durante o cozimento.
- Nos minutos finais, deixe a panela parcialmente destampada para o caldo reduzir e ficar mais encorpado.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva ainda quente.
💡 Dica Especial:
Dourar bem os pedaços de frango antes de começar o ensopado faz bastante diferença no resultado. Essa etapa cria sabores mais profundos e ajuda a deixar o caldo mais encorpado e saboroso.
🧩 Variações:
- Acrescente cenoura em rodelas junto com as batatas para deixar o ensopado mais completo.
- Adicione pimentão picado ao refogado para obter um sabor mais marcante.
- Use mandioca no lugar de parte das batatas para uma versão mais encorpada.
- Acrescente ervilhas nos minutos finais para dar mais cor ao prato.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar todo o frango de uma só vez em uma panela pequena e impedir que os pedaços dourem.
- Adicionar as batatas muito cedo e deixá-las desmanchar antes do frango ficar pronto.
- Usar água demais e terminar com um caldo excessivamente ralo.
- Cozinhar em fogo muito alto e deixar o líquido evaporar antes que o frango fique macio.
- Mexer demais depois de colocar as batatas e quebrar os pedaços.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco
- Feijão
- Farofa
- Salada verde
- Couve refogada
- Pão francês
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/08/2026.