Cacciatore de Frango (Receita Italiana Rústica e Saborosa)

“O frango à cacciatore, também conhecido como “frango caçador”, é um prato clássico da culinária italiana. Feito com pedaços de frango cozidos lentamente em molho de tomate, vinho e ervas aromáticas, resulta em uma refeição reconfortante, rústica e cheia de sabor. Perfeito para servir em um almoço de domingo ou em ocasiões especiais.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 frango inteiro cortado em pedaços
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
2 cenouras em rodelas finas
1 pimentão vermelho em tiras
400 g de tomate pelado em lata (ou 4 tomates maduros picados)
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 ramo de alecrim fresco
2 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de frango. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão até ficarem macios.
Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
Adicione os tomates, o alecrim e o louro. Volte o frango para a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Ajuste o sal, finalize com salsa fresca e sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser o molho mais encorpado, retire a tampa da panela nos últimos 10 minutos de cozimento.

🧩 Variações:

Use coxas e sobrecoxas em vez do frango inteiro.
Acrescente cogumelos fatiados ao molho.
Substitua o vinho tinto por vinho branco seco para um sabor mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar o frango antes: isso deixa o prato sem profundidade de sabor.
Cozinhar em fogo muito alto: pode secar a carne.
Molho ralo demais: reduza sem tampa até engrossar.

🍽️ Vai bem com:

Polenta cremosa.
Pão italiano rústico.
Um bom vinho tinto seco.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/09/2025