Fırın Sütlaç Turco Tradicional
“Uma das sobremesas mais famosas da Turquia, o Fırın Sütlaç é um arroz-doce assado que ganha uma superfície caramelizada característica após passar pelo forno. Diferente dos arroz-doces tradicionais brasileiros e diferente das receitas já presentes na sua lista, ele combina textura extremamente cremosa com uma camada dourada irresistível. É presença constante em restaurantes e confeitarias turcas há gerações.”
Tempo de preparo: 1h10min
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 litro de leite integral
- 120 g de arroz branco
- 250 ml de água
- 120 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de leite para dissolver o amido
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Canela em pó opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave o arroz.
- Cozinhe na água até ficar macio.
- Adicione o leite e cozinhe em fogo baixo.
- Acrescente o açúcar.
- Misture até obter uma consistência cremosa.
- Dissolva o amido nas três colheres de leite.
- Adicione à panela mexendo constantemente.
- Acrescente a baunilha.
- Distribua a mistura em potes individuais resistentes ao forno.
- Coloque os potes em uma assadeira com água quente.
- Leve ao forno alto ou grill até formar uma superfície dourada.
- Retire.
- Deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
💡 Dica Especial:
A característica principal do verdadeiro Fırın Sütlaç é a camada superior bem dourada, quase tostada, sem ressecar o creme.
🧩 Variações:
- Finalizar com pistaches picados
- Adicionar água de rosas ao creme
- Servir gelado durante o verão turco
⚠️ Erros Comuns:
- Usar pouco leite e obter textura pesada
- Assar por tempo excessivo e secar a sobremesa
- Colocar o açúcar muito cedo antes do arroz cozinhar adequadamente
🍽️ Vai bem com:
- Café turco tradicional
- Chá preto turco
- Frutas frescas da estação
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/06/2026.