Financiers Franceses (Bolinho de Amêndoas Dourado e Fofo)
“Os Financiers são bolinhos franceses clássicos, feitos com farinha de amêndoas, claras de ovo e manteiga noisette (manteiga dourada). Pequenos, delicados e levemente úmidos por dentro, eles conquistam pelo sabor sofisticado e textura macia. São perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 12 unidades
🍴 INGREDIENTES:
- 100 g de manteiga sem sal
- 100 g de farinha de amêndoas
- 80 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras de ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Derreta a manteiga em fogo médio até dourar levemente e soltar aroma de avelã (manteiga noisette). Reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Acrescente as claras levemente batidas e a baunilha, misturando até formar uma massa homogênea.
- Junte a manteiga noisette já morna e incorpore bem.
- Despeje a massa em forminhas untadas (de preferência retangulares ou ovais).
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15–18 minutos, até ficarem dourados nas bordas.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
💡 Dica Especial:
Para um toque extra, adicione frutas vermelhas frescas ou pedaços de chocolate sobre a massa antes de assar.
🧩 Variações:
- Troque a farinha de amêndoas por avelãs para um sabor mais intenso.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Faça versões mini para servir em festas.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar demais: eles podem ficar secos.
- Não usar manteiga noisette: o sabor característico do financier depende dela.
- Usar claras batidas em neve: aqui elas devem ser apenas levemente batidas.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso.
- Chá de frutas ou ervas.
- Sobremesas com frutas frescas.
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Já experimentou financiers em alguma confeitaria? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025