Fideuà de Frutos do Mar (Versão Espanhola da Paella com Macarrão)

“A fideuà é um prato espanhol tradicional da região de Valência, muito parecido com a paella, mas feito com macarrão fino no lugar do arroz. Rica em frutos do mar, é uma receita cheia de sabor, com caldo aromático, temperos marcantes e uma finalização dourada no forno. É perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja experimentar um clássico mediterrâneo diferente e sofisticado.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de macarrão tipo cabelo de anjo ou espaguete quebrado
300 g de camarões médios limpos
300 g de lulas em anéis
200 g de mexilhões limpos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros ralados (ou picados bem finos)
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de açafrão (ou cúrcuma)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
4 xícaras (chá) de caldo de peixe ou legumes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Gomos de limão para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma paellera ou frigideira larga e funda.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os tomates, a páprica e o açafrão, mexendo bem.
Adicione o macarrão e toste levemente por 2 minutos.
Junte o vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente o caldo quente e cozinhe até o macarrão começar a amolecer.
Distribua os camarões, lulas e mexilhões por cima.
Cozinhe em fogo médio até o caldo quase secar.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos para finalizar.
Sirva quente, finalizado com salsinha e acompanhado de gomos de limão.

💡 Dica Especial:

Tostar o macarrão antes de cozinhar é essencial para garantir a textura correta e o sabor característico da fideuà.

🧩 Variações:

Substitua os frutos do mar por frango ou carne suína para uma versão diferente.
Acrescente ervilhas ou pimentões para dar mais cor ao prato.
Use macarrão mais grosso, como o espaguetini, para uma textura distinta.

⚠️ Erros Comuns:

Não usar caldo aromático: ele é o que dá profundidade ao prato.
Colocar frutos do mar crus no início: podem ficar borrachudos.
Mexer demais durante o cozimento: a fideuà deve ficar levemente tostada no fundo.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco seco ou rosé.
Salada verde fresca.
Pão rústico para acompanhar o molho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025