Ficazza Napolitana (Pizza de Sardinha Tradicional da Itália)

“A Ficazza é uma receita típica da região de Nápoles, na Itália, considerada uma espécie de “pizza rústica” feita com massa de pão e recheada com sardinhas, tomate e azeite. É um prato popular nas cidades costeiras, preparado tradicionalmente durante a época de pesca da anchova e da sardinha, sendo simples, nutritivo e cheio de sabor mediterrâneo.”

Tempo de Preparo: 1h20
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo
300 ml de água morna
10 g de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva
300 g de sardinhas frescas limpas (pode substituir por anchovas ou sardinha em conserva)
2 tomates maduros picados
1 cebola média fatiada
2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
Orégano seco a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.
Acrescente a água morna aos poucos até formar uma massa macia.
Amasse bem por 10 minutos, adicione 1 colher de azeite e deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em duas partes: abra uma em uma assadeira untada com azeite.
Distribua os tomates, a cebola, as sardinhas, as azeitonas, orégano, pimenta e um fio de azeite.
Cubra com a outra metade da massa aberta e feche as bordas.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Sirva quente, fatiada como uma pizza rústica.

💡 Dica Especial:

Se preferir, pincele azeite com ervas na massa antes de assar para deixá-la ainda mais dourada e aromática.

🧩 Variações:

Substitua sardinha por atum em conserva.
Acrescente queijo muçarela no recheio.
Use molho de tomate em vez de tomate fresco para uma versão mais úmida.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a massa descansar — ela pode ficar pesada.
Usar sardinhas muito úmidas sem escorrer bem, deixando o recheio encharcado.
Não fechar bem as bordas da massa, o que pode fazer o recheio vazar.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco seco.
Salada verde fresca.
Azeite extravirgem aromatizado com ervas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/09/2025