Feijão Verde Cremoso com Queijo Coalho
“O feijão verde cremoso com queijo coalho é uma receita típica nordestina que combina o sabor fresco do feijão recém-colhido com a cremosidade do leite de coco e o toque salgado e marcante do queijo coalho. É perfeito para acompanhar carnes grelhadas, peixes ou até ser servido como prato principal em um almoço especial.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções
🍴INGREDIENTES:
- 500 g de feijão verde
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou manteiga comum
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 150 g de queijo coalho em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o feijão verde
Em uma panela com água e sal, cozinhe o feijão verde até ficar macio, mas ainda firme (aproximadamente 15 minutos). Escorra e reserve.
- Prepare o refogado
Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
- Misture e adicione cremosidade
Coloque o feijão verde cozido na panela, adicione o leite de coco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com queijo coalho
Acrescente o queijo coalho em cubos, misture levemente e desligue o fogo antes que ele derreta completamente para manter os pedaços firmes.
- Sirva
Polvilhe coentro ou salsinha picada e sirva ainda quente.
💡Dica especial:
Se preferir um sabor defumado, grelhe o queijo coalho antes de adicionar ao feijão.
🧩Variações:
- Acrescente creme de leite para um molho ainda mais encorpado.
- Substitua o feijão verde por feijão fradinho para uma versão diferente.
- Adicione bacon ou linguiça defumada no refogado para um toque extra de sabor.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais o feijão, deixando-o muito mole.
- Derreter completamente o queijo, perdendo sua textura característica.
- Usar leite de coco industrializado de baixa qualidade, comprometendo o sabor.
🍽️Vai bem com:
- Peixes assados ou grelhados.
- Carne de sol com mandioca cozida.
- Arroz branco soltinho.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/08/2025