Fava Cremosa com Alho Assado, Limão e Ervas Frescas

“Cremosa, nutritiva e cheia de personalidade, esta fava preparada lentamente ganha profundidade com alho assado, frescor do limão e o aroma delicado das ervas. Um prato simples, rústico e, ao mesmo tempo, elegante, perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de favas-secas ou congeladas
1 litro de água quente
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cabeça pequena de alho
1 cebola média picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Toque cremoso:
½ xícara (chá) de creme de leite, iogurte natural ou leite de coco
Suco de ½ limão
Raspas de limão a gosto

Finalização:
Salsinha e tomilho picados
Páprica doce ou defumada
Fio de azeite

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Se usar fava-seca, deixe de molho por 8 horas, escorra e cozinhe em água nova até ficar macia. Se usar congelada, cozinhe diretamente até ficar bem macia. Reserve.
Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar e ficar macio.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Acrescente as favas cozidas e esprema os dentes de alho assado sobre elas. Misture bem.
Junte o creme escolhido, mexa delicadamente e cozinhe por 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
Desligue o fogo, acrescente o suco e as raspas de limão e finalize com ervas, páprica e um fio de azeite.

💡 Dica Especial:

Para uma textura ainda mais aveludada, amasse levemente parte das favas com um garfo ou bata rapidamente no mixer.

🧩 Variações:

Use hortelã no lugar da salsinha para um toque mais fresco.
Acrescente cogumelos salteados para transformar em prato principal.
Finalize com queijo feta ou parmesão ralado para mais intensidade.

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem a fava, deixando-a dura.
Usar alho cru em excesso, dominando o prato.
Colocar o limão enquanto cozinha e perder o frescor.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz integral
Peixes grelhados ou assados
Pães rústicos ou torradas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/12/2025