Farfalle ao Molho de Tomate Rústico e Manjericão
“O farfalle, conhecido popularmente como “gravata borboleta”, é um tipo de macarrão que além de bonito no prato, segura muito bem os molhos. Nesta receita, ele se transforma em um prato principal cheio de sabor, com um molho de tomate rústico feito na hora, temperado com alho, cebola e folhas frescas de manjericão. É uma opção leve, prática e que traz aquele toque caseiro reconfortante — perfeito para um almoço especial ou jantar acolhedor sem complicação. Prepare-se para encantar com aroma e sabor!”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
🍴INGREDIENTES:
- 250g de macarrão tipo farfalle
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de açúcar (para corrigir a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas frescas de manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o farfalle em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Acrescente os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo às vezes, até obter um molho espesso e rústico.
- Desligue o fogo, adicione as folhas de manjericão e misture bem.
- Junte o farfalle cozido ao molho e envolva tudo delicadamente.
- Sirva com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
💡Dica especial:
Para um toque ainda mais especial, acrescente uma colher de sopa de manteiga ao final do preparo do molho — ela deixa tudo mais cremoso e equilibrado.
🧩Variações:
- Use tomatinhos-cereja cortados ao meio para um molho mais delicado e doce.
- Acrescente azeitonas pretas fatiadas para um sabor mediterrâneo.
- Misture cubinhos de muçarela de búfala ou ricota para uma versão mais rica.
- Substitua o farfalle por penne, fusilli ou o macarrão que tiver em casa.
- Para uma versão sem glúten, use massa sem glúten de sua preferência.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais o macarrão: ele deve ficar al dente para manter a textura.
- Usar tomate muito verde: compromete o sabor do molho.
- Não refogar bem a cebola e o alho: são a base de sabor do molho.
- Não corrigir a acidez do tomate: uma pitada de açúcar ajuda muito.
- Exagerar no manjericão seco em vez do fresco: pode amargar.
🍽️Vai bem com:
- Salada verde com folhas e vinagrete leve
- Pão italiano ou focaccia para acompanhar o molho
- Vinho tinto leve ou suco de uva integral
- Legumes grelhados
- Bolinhos de arroz ou polenta frita como entrada
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 21/07/2025