Como Evitar Contaminação Cruzada na Cozinha
“A contaminação cruzada acontece quando micro-organismos passam de um alimento para outro, geralmente por meio de utensílios, mãos ou superfícies. Esse descuido pode causar intoxicações alimentares e outros problemas sérios de saúde. Veja abaixo como evitar isso com atitudes simples e eficazes no dia a dia.”
Separe alimentos crus e prontos
Sempre use tábuas, facas e potes diferentes para:
- Carnes cruas
- Alimentos prontos (saladas, queijos, frutas)
- Evite preparar uma salada na mesma tábua onde foi cortado frango cru, por exemplo.
Lave bem as mãos entre etapas
Após manusear carnes, ovos ou peixe cru, lave as mãos com água e sabão antes de tocar em outros alimentos ou utensílios.
Higienize superfícies e utensílios
Limpe bem bancadas, tábuas, facas e tábuas de corte com água quente e sabão. Se possível, use água sanitária diluída para desinfetar tábuas e pias ao fim do preparo.
Use utensílios específicos para cada tipo de alimento
Tenha:
- 1 tábua para carnes
- 1 para legumes
- 1 para alimentos prontos
- Ou use tábuas coloridas (muito comuns em cozinhas profissionais).
Guarde os alimentos corretamente na geladeira
- Alimentos prontos ou lavados nas prateleiras de cima.
- Carnes cruas nas prateleiras inferiores, sempre bem fechadas.
🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou das dicas? Curta, compartilhe com alguém e salve pra consultar quando precisar! Tem alguma prática diferente aí na sua casa? Me conta na página de contato!