Como Evitar que o Arroz Fique Empapado

“Fazer um arroz soltinho parece simples, mas muitos cozinheiros erram no ponto e acabam com um arroz empapado. Isso pode acontecer por excesso de água, tempo errado de cozimento ou até escolha incorreta da panela. A boa notícia é que é fácil evitar com alguns cuidados básicos!”

Lave bem o arroz antes de cozinhar

O excesso de amido é uma das principais causas do arroz grudar. Lave em água corrente até a água sair clara.

Meça corretamente a água

A proporção ideal costuma ser 2 xícaras de água para cada 1 de arroz, mas pode variar um pouco conforme o tipo. Evite “colocar no olho”.

Refogue bem os grãos

Refogar o arroz em um pouco de óleo ou azeite antes de colocar a água ajuda a deixá-lo mais soltinho.

Evite mexer depois que a água ferver

Mexer o arroz após começar a cozinhar libera mais amido e faz empapar. Mexa só no começo.

Cozinhe com tampa e fogo baixo

Depois que a água ferver, tampe a panela e deixe no fogo baixo até secar. Isso garante cozimento uniforme sem excesso de umidade.

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