Estrogonofe de Cogumelos

“Leve, aromático e cheio de sabor, o Estrogonofe de Cogumelos é uma versão vegetariana do clássico prato que surpreende até os carnívoros. Cremoso e perfumado, combina perfeitamente com arroz branco e batata palha, mantendo toda a essência da receita tradicional.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
300 g de cogumelos (champignon, shiitake ou paris) fatiados
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione os cogumelos e refogue em fogo alto até liberarem líquido e dourarem levemente.
Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho de tomate, misturando bem.
Reduza o fogo, tempere com sal e pimenta, e adicione o molho inglês se desejar.
Por último, misture o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, use uma mistura de cogumelos e finalize com um toque de vinho branco seco antes do creme de leite.

🧩 Variações:

Substitua o creme de leite por creme de castanha de caju para uma versão vegana.
Acrescente pimentão vermelho em tiras para mais cor e sabor.
Sirva sobre massa ou purê de batata em vez do tradicional arroz.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar os cogumelos cozinharem demais: eles perdem textura e sabor.
Ferver o creme de leite: o molho pode talhar.
Usar cogumelos enlatados sem escorrer bem: o molho fica aguado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Batata palha crocante
Salada verde com molho cítrico

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de estrogonofe de cogumelos? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/10/2025