Espirais de Cenoura Assadas com Tahine, Limão e Gergelim

“Essas espirais de cenoura assadas são simples, elegantes e cheias de personalidade. A cenoura fica macia e levemente caramelizada, o tahine traz cremosidade e profundidade, enquanto o limão e o gergelim equilibram tudo com frescor e um toque oriental. Um prato leve, diferente e extremamente reconfortante.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 cenouras grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de cominho em pó

Molho de tahine:
3 colheres (sopa) de tahine
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de ½ limão
1 dente de alho pequeno ralado
2 a 4 colheres (sopa) de água (para ajustar a textura)
Sal a gosto

Para finalizar:
Gergelim branco ou preto torrado
Ervas frescas picadas (salsinha ou coentro)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Descasque as cenouras e corte-as em espirais com um espiralizador ou em tiras grossas.
Disponha as cenouras em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal, pimenta, páprica e cominho.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem macias e levemente douradas.
Enquanto isso, misture o tahine, o suco e as raspas de limão, o alho e o sal.
Adicione a água aos poucos até obter um molho cremoso e fluido.
Retire as cenouras do forno, regue com o molho de tahine e finalize com gergelim e ervas frescas.

💡 Dica Especial:

Se quiser mais sabor, finalize com um fio de azeite aromatizado ou algumas gotas de óleo de gergelim torrado.

🧩 Variações:

Acrescente mel ou maple syrup ao molho para um toque agridoce.
Substitua a cenoura por beterraba ou abóbora em espirais.
Finalize com castanhas ou amêndoas laminadas tostadas.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar as cenouras muito finas e deixá-las moles demais.
Não ajustar a textura do molho, deixando-o pesado.
Assar em forno baixo e perder a caramelização.

🍽️ Vai bem com:

Arroz integral ou arroz com ervas
Grão-de-bico assado crocante
Peixes grelhados ou pratos vegetarianos principais

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/01/2026