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Escondidinho de Linguiça com Purê de Batata Cremoso

“O escondidinho de linguiça com purê de batata é uma receita prática, cremosa e cheia de sabor. A linguiça bem temperada contrasta com a suavidade do purê, formando um prato perfeito para um almoço em família ou um jantar reconfortante.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Purê:

  • 800 g de batata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 500 g de linguiça toscana (sem pele, esfarelada)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Cheiro-verde a gosto

Finalização:

  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Purê:

  • Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse ainda quentes.
  • Misture a manteiga, o leite, sal e pimenta até formar um purê cremoso.

Recheio:

  1. Aqueça o óleo e refogue a linguiça até dourar.
  2. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue até formar um molho encorpado.
  3. Finalize com cheiro-verde picado.

Montagem:

  1. Em um refratário, coloque metade do purê no fundo.
  2. Adicione o recheio de linguiça e cubra com o restante do purê.
  3. Polvilhe a muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até gratinar.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais marcante, adicione requeijão cremoso ao purê antes de montar.

🧩 Variações:

  • Substitua a linguiça por carne seca desfiada.
  • Use purê de mandioca no lugar do de batata.
  • Acrescente milho e ervilha ao recheio para deixá-lo mais colorido.

⚠️ Erros Comuns:

  • Não escorrer bem as batatas: o purê pode ficar aguado.
  • Usar linguiça com muita gordura: deixe escorrer bem antes de refogar.
  • Colocar pouco queijo: o gratinado é o charme da receita.

🍽️ Vai bem com:

  • Salada verde simples.
  • Arroz branco soltinho.
  • Vinagrete de tomate.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025