Escondidinho de Camarão com Purê de Mandioquinha

“Um prato cremoso e irresistível, o escondidinho de camarão com purê de mandioquinha combina a suavidade e o sabor adocicado da raiz com o recheio suculento de camarão refogado em temperos. Uma opção sofisticada e ao mesmo tempo aconchegante, ideal para surpreender em almoços especiais.”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de camarão limpo
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Para o purê:

700 g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão, reserve por 10 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o pimentão e o tomate, refogue até amolecer.
Junte o camarão e cozinhe rapidamente (cerca de 3 minutos, até mudar de cor).
Adicione o molho de tomate, acerte o sal, finalize com cheiro-verde e desligue. Misture o requeijão.
Prepare o purê: em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a mandioquinha e o leite, tempere com sal e noz-moscada, mexendo até ficar cremoso.
Monte em um refratário: uma camada do purê, o recheio de camarão e finalize com o restante do purê.
Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos para gratinar.

💡 Dica Especial:

Para um sabor extra, adicione um pouco de queijo parmesão ao purê antes de montar o prato.

🧩 Variações:

Substitua a mandioquinha por batata ou aipim.
Acrescente catupiry no recheio para um toque ainda mais cremoso.
Use camarões maiores e decore o topo antes de servir.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o camarão, deixando-o borrachudo.
Não escorrer bem a mandioquinha antes de amassar, deixando o purê aguado.
Esquecer de temperar o purê, tornando o prato sem contraste de sabores.

🍽️ Vai bem com:

Uma salada verde fresca.
Arroz branco simples.
Vinhos brancos leves ou espumantes.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2025