Escarola Cremosa com Alho Assado, Limão e Parmesão

“Essa escarola cremosa transforma um ingrediente simples em um prato surpreendente e cheio de personalidade. O leve amargor da escarola é equilibrado pela suavidade do creme, pelo alho assado adocicado e pelo toque cítrico do limão, resultando em um acompanhamento elegante, leve e extremamente saboroso.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 maço grande de escarola fatiada
4 dentes de alho inteiros
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola picada
½ caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota
Suco de ½ limão
Raspas de limão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Coloque os dentes de alho com casca em uma assadeira, regue com azeite e asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, até ficarem macios.
Esprema o alho assado para retirar a polpa e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente a escarola e refogue até murchar e reduzir bem.
Junte o alho assado amassado e misture.
Adicione o creme de leite e o requeijão, mexendo até ficar cremoso.
Tempere com sal, pimenta, suco e raspas de limão.
Finalize com parmesão ralado e ajuste a cremosidade, se necessário.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, finalize com um fio de azeite aromatizado ou algumas gotas de limão-siciliano.

🧩 Variações:

Com bacon: Acrescente bacon crocante no final.
Versão vegana: Use creme vegetal e dispense o queijo.
Com nozes: Finalize com nozes ou castanhas picadas para crocância.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a escarola reduzir bem e ficar aguada.
Queimar o alho no forno.
Exagerar no limão e mascarar o sabor do vegetal.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas
Frango assado
Arroz branco ou massas simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/12/2025