Escalopinhos de Frango ao Molho de Ervas e Limão

“Um prato simples, leve e cheio de sabor, perfeito para o dia a dia. Os escalopinhos ficam dourados por fora, suculentos por dentro e ganham um toque especial com o molho de limão e ervas frescas.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de peito de frango em filés finos (escalopinhos)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Raspas de 1/2 limão
1/2 xícara de água ou caldo de frango
1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
1 colher (chá) de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim)
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os escalopinhos com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com manteiga e azeite e doure os filés dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira, refogue o alho rapidamente.
Adicione o suco e as raspas de limão, as ervas e a água (ou caldo).
Se quiser o molho mais encorpado, dissolva o amido em 1 colher de sopa de água e misture ao molho.
Volte os escalopinhos para a frigideira e cozinhe por mais 2–3 minutos, banhando-os com o molho.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um toque ainda mais aromático, finalize com um fio de azeite extravirgem antes de servir.

🧩 Variações:

Com creme de leite: transforma o molho em uma versão mais cremosa.
Com cogumelos: adicione cogumelos fatiados para um sabor mais marcante.
Com vinho branco: substitua parte da água por vinho para um aroma sofisticado.
Picante: acrescente páprica picante ou pimenta calabresa.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar o frango muito grosso: ele não cozinha por igual.
Cozinhar demais: deixa os escalopinhos secos.
Usar limão em excesso: pode deixar o molho amargo se cozinhar por muito tempo.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batatas
Arroz soltinho com ervas
Salada verde fresca

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com escalopinhos? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/12/2025