Ervilhas Frescas Cremosas com Alho Assado, Limão-Siciliano e Hortelã

“Delicadas, cremosas e cheias de frescor, estas ervilhas ganham profundidade com alho assado, equilíbrio com limão-siciliano e um toque herbal de hortelã. Um acompanhamento simples, elegante e surpreendentemente saboroso.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cabeça pequena de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Creme leve:
½ xícara (chá) de creme de leite ou iogurte natural
Suco de ½ limão-siciliano
Raspas de limão a gosto

Finalização:
Hortelã fresca picada
Parmesão ralado fino (opcional)
Fio de azeite

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte o topo da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse em forno a 200 °C por cerca de 20 minutos, até ficar macio e dourado.
Enquanto isso, cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por 3 a 4 minutos, apenas até ficarem macias e bem verdes. Escorra.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente as ervilhas e esprema os dentes de alho assado diretamente sobre elas. Misture bem.
Junte o creme de leite (ou iogurte), o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar levemente cremoso.
Desligue o fogo e finalize com raspas de limão, hortelã picada, parmesão (se usar) e um fio de azeite.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma textura ainda mais aveludada, bata rapidamente metade das ervilhas com o creme antes de misturar ao restante.

🧩 Variações:

Substitua a hortelã por manjericão ou salsinha.
Use leite de coco no lugar do creme para uma versão sem lactose.
Acrescente pistache ou amêndoas tostadas para contraste crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais as ervilhas e perder a cor viva.
Usar alho cru em excesso e deixar o prato agressivo.
Exagerar no limão e desequilibrar o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Peixes grelhados ou assados
Carnes brancas como frango ou peru
Arroz simples ou cuscuz neutro

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/12/2025