Ervilhas com Presunto (Clássico Português Simples e Saboroso)

“As Ervilhas com Presunto são um prato clássico da culinária portuguesa. Simples, nutritivas e cheias de sabor, elas combinam o frescor das ervilhas com o sabor marcante do presunto e ovos escalfados. Uma receita prática e reconfortante, ideal para o dia a dia ou para servir em um almoço rápido e especial.”

Tempo de Preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de ervilhas frescas ou congeladas
150 g de presunto em cubos ou tiras grossas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
1 folha de louro
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou coentro fresco picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Junte os tomates picados e a folha de louro, cozinhando por 5 minutos até formar um molho.
Adicione o presunto em cubos, misture bem e refogue por alguns minutos.
Acrescente as ervilhas, tempere com sal e pimenta, e cubra com 1 xícara de água quente. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Quebre os ovos diretamente sobre as ervilhas, tampe a panela e cozinhe até as claras firmarem e as gemas ficarem macias (cerca de 4 minutos).
Finalize com salsinha ou coentro fresco e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Se preferir, substitua a água por caldo de legumes ou frango para intensificar o sabor do prato.

🧩 Variações:

Acrescente linguiça portuguesa em rodelas com o presunto.
Use bacon em vez de presunto para dar sabor defumado.
Sirva com arroz branco soltinho para um prato mais completo.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais as ervilhas — elas podem perder a cor viva e ficar pastosas.
Deixar os ovos passarem do ponto — o ideal é a gema cremosa.
Usar presunto muito salgado sem ajustar o tempero — o prato pode ficar salgado em excesso.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Pão português fresco.
Vinho branco leve e seco.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/09/2025