Ervilha Torta Salteada com Alho e Gergelim

“A Ervilha Torta Salteada com Alho e Gergelim é um acompanhamento leve e rápido de preparar, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. O toque crocante da ervilha torta, combinado com o aroma do alho dourado e o sabor levemente tostado das sementes de gergelim, traz um resultado delicioso e versátil, que combina tanto com pratos orientais quanto com carnes grelhadas ou peixes assados. Além disso, é uma receita saudável e visualmente atraente, ideal para deixar qualquer refeição mais colorida.”

Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 3 porções

🍴INGREDIENTES:

300 g de ervilha torta
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de gergelim torrado
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho shoyu a gosto (opcional)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Preparar as ervilhas:
Lave bem as ervilhas tortas e retire as pontas, puxando o fio lateral se houver.

Branquear (opcional):
Para manter a cor vibrante, mergulhe as ervilhas em água fervente por 1 minuto e depois transfira para água com gelo. Escorra bem.

Saltear:
Aqueça o azeite ou óleo de gergelim em uma frigideira grande ou wok.
Acrescente o alho picado e refogue rapidamente até começar a dourar.
Adicione as ervilhas e salteie por 3 a 4 minutos, mantendo a crocância.

Finalizar:
Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de shoyu.
Salpique as sementes de gergelim por cima antes de servir.

💡Dica especial:

Para um sabor mais marcante, adicione um fio de molho de ostras ou um toque de gengibre ralado junto ao alho.

🧩Variações:

Acrescente tiras de cenoura para mais cor e textura.
Use gergelim preto para um visual contrastante.
Misture castanha-de-caju ou amendoim torrado no final para crocância extra.

⚠️Erros comuns:

Cozinhar demais e perder a crocância.
Exagerar no alho, deixando o sabor amargo.
Não secar bem as ervilhas antes de saltear, fazendo com que cozinhem no vapor.

🍽️Vai bem com:

Salmão grelhado.
Arroz jasmim ou integral.
Frango teriyaki.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/08/2025