Enroladinho de Abobrinha com Queijo e Ervas

“Se você está em busca de uma receita leve, nutritiva e cheia de sabor, o Enroladinho de Abobrinha com Queijo e Ervas é uma excelente escolha. Além de ser uma opção saudável para acompanhar pratos principais ou servir como entrada, ele impressiona pela combinação de simplicidade e sofisticação. A abobrinha, cortada em fatias finas, envolve um recheio cremoso de queijo temperado com ervas, resultando em um prato leve, colorido e aromático. Ideal para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor!”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
150g de queijo muçarela ralado (ou ricota, se preferir mais leve)
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
Azeite para pincelar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Prepare as abobrinhas:
Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias bem finas no sentido do comprimento (use um fatiador ou mandolina).

Grelhe as fatias:
Aqueça uma frigideira ou chapa e grelhe rapidamente as fatias de abobrinha com um fio de azeite, apenas até ficarem maleáveis. Reserve.

Prepare o recheio:
Em uma tigela, misture o queijo, o cream cheese, as ervas, o sal e a pimenta até formar um recheio cremoso e bem temperado.

Monte os enroladinhos:
Coloque uma colher do recheio em uma das extremidades de cada fatia de abobrinha e enrole delicadamente. Acomode em uma assadeira untada com azeite.

Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter e os enroladinhos dourarem levemente.

💡Dica especial:

Finalize com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores antes de servir.

🧩Variações:

Use queijo minas ou feta para uma versão ainda mais leve
Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante
Recheie com tomate seco picado e manjericão para um toque mediterrâneo

⚠️Erros comuns:

Cortar a abobrinha muito grossa: dificulta o enrolar
Não grelhar antes de enrolar: ela quebra facilmente crua
Exagerar no recheio: pode vazar durante o forno

🍽️Vai bem com:

Arroz integral ou cuscuz marroquino
Filé de frango grelhado ou peixe assado
Salada verde com limão e azeite

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/07/2025