Enchilada Suíça de Frango

“A enchilada suíça de frango é um clássico da culinária mexicana, conhecida por sua combinação cremosa e sabor marcante. Feita com tortilhas de milho recheadas de frango desfiado, cobertas com um molho cremoso de tomate verde (tomatillo), creme de leite e queijo gratinado, é uma receita perfeita para quem gosta de pratos reconfortantes e cheios de sabor.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

12 tortilhas de milho
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de tomatillo (ou tomate verde) picado
1 pimenta jalapeño (opcional, para dar mais ardência)
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de queijo muçarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o tomatillo e a pimenta jalapeño, cozinhando até amolecer.
Bata essa mistura no liquidificador com o creme de leite e o caldo de frango até formar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta.
Recheie as tortilhas com o frango desfiado, enrole e disponha em um refratário untado.
Cubra com o molho cremoso, finalize com os queijos ralados e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos ou até gratinar.
Sirva quente, decorado com coentro fresco.

💡 Dica Especial:

Se não encontrar tomatillo, use tomate verde comum com algumas gotas de suco de limão para equilibrar a acidez.

🧩 Variações:

Troque o frango por carne bovina desfiada.
Acrescente milho-verde ou feijão-preto ao recheio.
Faça uma versão vegetariana usando cogumelos refogados no lugar do frango.

⚠️ Erros Comuns:

Usar tortilha crua: sempre aqueça antes para evitar que quebre ao enrolar.
Exagerar no molho: pode deixar o prato encharcado.
Assar demais: o queijo pode ressecar em vez de gratinar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz mexicano.
Guacamole com nachos.
Margarita ou limonada fresca.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/09/2025