Empadinha de Espinafre e Ricota com Nozes

“Perfeita para quem busca um salgado leve, nutritivo e cheio de sabor, essa empadinha combina o frescor do espinafre com a cremosidade da ricota e o toque crocante das nozes. Uma receita elegante que agrada até os paladares mais exigentes!”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 12 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio:

1 maço pequeno de espinafre cozido e bem picado
200 g de ricota amassada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de nozes picadas
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea (se estiver seca, acrescente a água). Leve à geladeira por 20 minutos.
Prepare o recheio: misture a ricota, o espinafre, o creme de leite e as nozes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Monte as empadinhas: forre forminhas com a massa, recheie e cubra com uma tampinha da mesma massa.
Asse: leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Para um toque mais sofisticado, pincele gema batida misturada com uma colher (chá) de azeite antes de levar ao forno.

🧩 Variações:

Substitua as nozes por castanha-do-pará ou amêndoas laminadas.
Acrescente cubinhos de queijo branco ao recheio.
Faça mini empadinhas para servir como petisco.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem o espinafre — o recheio pode ficar aguado.
Amassar demais a massa — isso a torna dura após assar.
Esquecer de pré-aquecer o forno — prejudica a textura crocante.

🍽️ Vai bem com:

Suco natural de laranja ou limonada
Salada leve de folhas verdes
Molho de iogurte com ervas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/11/2025