Empadão de Espinafre com Ricota (Receita Leve e Saborosa)
“O empadão de espinafre com ricota é uma receita leve, nutritiva e cheia de sabor. Com massa crocante e recheio cremoso, combina a suavidade da ricota com o frescor do espinafre refogado. É uma ótima opção tanto para um almoço em família quanto para um jantar especial, podendo ser servido como prato principal acompanhado de saladas e guarnições simples.”
Tempo de Preparo: 1h10
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 2 maços de espinafre frescos lavados e picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 300 g de ricota amassada
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Refogue o espinafre: aqueça o azeite em uma frigideira, refogue a cebola e o alho, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.
- Monte o recheio: em uma tigela, misture o espinafre refogado, a ricota amassada, o creme de leite e o parmesão. Ajuste o tempero.
- Monte o empadão: abra 2/3 da massa e forre uma forma de fundo removível. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e pincele com gema de ovo.
- Asse: leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva morno.
💡 Dica Especial:
Para deixar o empadão ainda mais saboroso, adicione noz-moscada ralada ao recheio de espinafre com ricota — o aroma faz toda a diferença.
🧩 Variações:
- Substitua a ricota por queijo cottage ou cream cheese.
- Acrescente peito de frango desfiado para uma versão mais proteica.
- Troque parte do espinafre por acelga ou couve refogada.
⚠️ Erros Comuns:
- Massa seca demais: isso acontece se colocar pouca água; adicione aos poucos até dar o ponto.
- Recheio aguado: espremendo bem o espinafre após refogar você evita excesso de líquido.
- Massa quebradiça ao abrir: deixe a massa descansar na geladeira o tempo indicado antes de abrir.
🍽️ Vai bem com:
- Salada de folhas frescas com molho cítrico.
- Suco natural de laranja ou limonada caseira.
- Arroz integral simples como acompanhamento leve.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025