Eggs Benedict
“O Eggs Benedict é um clássico do café da manhã americano que conquistou o mundo pela sua combinação elegante e saborosa: ovos pochê cremosos servidos sobre pão torrado com presunto ou bacon canadense e finalizados com o aveludado molho hollandaise. Essa receita é ideal para um brunch especial, surpreendendo pela mistura perfeita de texturas e sabores.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 2 pães tipo inglês (ou pão francês cortado ao meio)
- 4 fatias de presunto ou bacon canadense
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco (para os ovos)
- Molho Hollandaise
- 2 gemas de ovo
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Preparar os ovos pochê
- Ferva água em uma panela funda e adicione o vinagre.
- Quebre cada ovo em uma xícara e adicione cuidadosamente na água.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos até que a clara esteja firme, mas a gema ainda cremosa. Retire com uma escumadeira.
- Tostar o pão e dourar o presunto
- Corte os pães ao meio e toste levemente.
- Em uma frigideira, doure as fatias de presunto ou bacon canadense.
- Molho Hollandaise
- Em banho-maria, bata as gemas com o suco de limão até começar a espumar.
- Vá adicionando a manteiga derretida em fio, sempre batendo, até o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Montagem
- Sobre cada metade do pão, coloque uma fatia de presunto.
- Por cima, adicione o ovo pochê.
- Finalize com uma generosa colherada de molho hollandaise.
💡Dica especial:
Se quiser um molho hollandaise ainda mais aromático, adicione uma pitada de páprica ou noz-moscada no final.
🧩Variações:
- Eggs Florentine: substitua o presunto por espinafre refogado.
- Com salmão defumado: troque o bacon canadense por fatias de salmão.
- Versão light: use pão integral e molho hollandaise com menos manteiga.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais os ovos pochê, deixando a gema dura.
- Adicionar a manteiga quente de uma vez no hollandaise (o molho talha).
- Esquecer o vinagre na água para o ovo pochê (a clara pode se desfazer).
🍽️Vai bem com:
- Suco de laranja fresco.
- Café expresso ou cappuccino.
- Salada leve de folhas verdes.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/08/2025