Dovlecel Umplut (Abobrinha Recheada Romena)
A culinária romena é muito além das famosas ciorbă. O Dovlecel Umplut é uma receita tradicional preparada com abobrinhas recheadas e cozidas lentamente em molho de tomate aromático. É um prato doméstico muito comum durante o verão na Romênia, quando as abobrinhas estão em abundância. Leve, saboroso e reconfortante, combina legumes, carne e ervas em uma refeição equilibrada e cheia de tradição.
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 4 abobrinhas médias
- 400 g de carne bovina moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de arroz cru
- 500 ml de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 200 ml de água
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave as abobrinhas e corte-as ao meio.
- Com uma colher, retire cuidadosamente parte do miolo, formando cavidades para o recheio.
- Misture a carne moída, metade da cebola, o alho, o arroz cru, a páprica, o sal e a pimenta.
- Recheie as abobrinhas sem compactar excessivamente.
- Em uma panela larga ou caçarola, aqueça o azeite e refogue o restante da cebola.
- Adicione o molho de tomate e a água.
- Disponha as abobrinhas recheadas sobre o molho.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
- Verifique o cozimento do arroz e da abobrinha.
- Finalize com salsinha picada.
- Sirva quente.
💡 Dica Especial:
O recheio deve ficar levemente solto para que o arroz tenha espaço para cozinhar e expandir durante o preparo.
🧩 Variações:
- Substitua a carne bovina por carne de cordeiro para uma versão encontrada em algumas regiões dos Bálcãs.
- Adicione cenoura ralada ao recheio para mais textura.
- Finalize com uma colher de creme azedo ao servir, seguindo o costume romeno.
⚠️ Erros Comuns:
- Rechear demais as abobrinhas, dificultando o cozimento do arroz.
- Usar fogo alto, fazendo o molho secar antes do tempo.
- Cozinhar pouco, deixando o arroz cru no interior do recheio.
🍽️ Vai bem com:
- Pão rústico
- Salada de pepino com iogurte
- Batatas cozidas com manteiga
- Legumes assados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/08/2026.