Dourado Cremoso de Grão-de-Bico com Tomate Seco e Ervas

“Cremoso, aromático e nutritivo, este dourado de grão-de-bico combina a suavidade dos legumes bem cozidos com o sabor marcante do tomate seco e o frescor das ervas. Um prato simples, aconchegante e perfeito para refeições completas sem carne.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate grande picado
½ xícara (chá) de tomate seco picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica doce a gosto
Ervas frescas (salsa, manjericão ou tomilho) a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o alho e refogue rapidamente até perfumar.
Junte o tomate fresco e o tomate seco, cozinhando até formar um molho rústico.
Adicione o grão-de-bico, o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta e páprica.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar bem cremoso.
Finalize com ervas frescas e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um creme ainda mais aveludado, amasse levemente parte do grão-de-bico com o garfo antes de finalizar o prato.

🧩 Variações:

Acrescente espinafre ou couve picada no final do preparo.
Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão vegana.
Inclua cubos de abobrinha ou berinjela refogada para enriquecer o prato.

⚠️ Erros Comuns:

Não refogar bem a cebola, comprometendo a base de sabor.
Colocar creme de leite com o fogo alto, podendo talhar.
Exagerar no tomate seco e deixar o prato salgado demais.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Cuscuz simples
Salada verde com limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025