Doro Alicha Etíope Tradicional
“Enquanto o famoso Doro Wat é conhecido pelo sabor intenso e apimentado, o Doro Alicha representa seu contraponto delicado na culinária etíope. Preparado com frango cozido lentamente em um molho dourado de cúrcuma e cebolas, este prato tradicional destaca sabores suaves e reconfortantes. Uma receita autêntica da Etiópia, pouco conhecida fora do país e diferente de qualquer outra da sua lista.”
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 800 g de coxas e sobrecoxas de frango
- 3 cebolas grandes fatiadas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 500 ml de caldo de frango
- 2 ovos cozidos
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Derreta a manteiga em uma panela grande.
- Adicione as cebolas e cozinhe lentamente até ficarem extremamente macias.
- Acrescente o alho, o gengibre e a cúrcuma.
- Misture até formar uma base aromática.
- Adicione o frango.
- Mexa para envolver completamente no tempero.
- Despeje o caldo de frango.
- Tampe parcialmente a panela.
- Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
- Ajuste o sal.
- Acrescente os ovos cozidos nos minutos finais.
- Sirva quente.
💡 Dica Especial:
O segredo do Doro Alicha está no cozimento lento das cebolas, que criam naturalmente a textura do molho sem necessidade de espessantes.
🧩 Variações:
- Adicionar cenouras em pedaços grandes.
- Utilizar cordeiro em vez de frango.
- Acrescentar batatas para uma refeição mais completa.
⚠️ Erros Comuns:
- Dourar excessivamente as cebolas.
- Usar fogo alto durante o cozimento.
- Exagerar na cúrcuma e deixar o sabor dominante.
🍽️ Vai bem com:
- Injera etíope tradicional
- Arroz branco simples
- Legumes cozidos no vapor
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/05/2026.