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Döppekooche Alemão Tradicional

“Direto da região da Renânia, na Alemanha, o Döppekooche é uma receita tradicional pouco conhecida fora do país. Trata-se de uma torta rústica de batata assada lentamente, com pedaços dourados de bacon e cebola, formando uma crosta irresistível por fora e um interior macio e cheio de sabor. Um prato simples, robusto e extremamente reconfortante, típico das cozinhas regionais europeias.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de batatas cruas raladas
200 g de bacon em cubos
1 cebola grande picada
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de noz-moscada ralada

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Rale as batatas e esprema bem para retirar o excesso de líquido.
Em uma frigideira, frite o bacon até dourar e adicione a cebola, refogando até ficar macia.
Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, o bacon com cebola, os ovos, a farinha de rosca e os temperos.
Transfira a mistura para uma assadeira untada e compacte bem.
Asse por cerca de 1 hora ou até formar uma crosta dourada por cima e nas laterais.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte em fatias para servir.

💡 Dica Especial:

Espremer bem a batata é essencial para garantir que a torta fique firme e forme uma crosta crocante perfeita.

🧩 Variações:

Substitua o bacon por cubos de linguiça para um sabor diferente.
Acrescente maçã ralada à massa para um toque levemente adocicado típico da região.
Finalize com creme azedo para uma versão ainda mais tradicional.