Doce de Figo em Calda

“O Doce de Figo em Calda é um clássico das festas de interior e das mesas de domingo com gostinho de infância. Com uma textura macia e sabor adocicado equilibrado com um leve toque ácido, esse doce encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Feito de forma artesanal, ele combina perfeitamente com queijos, sobremesas ou para ser degustado puro, direto da colher.”

Tempo de preparo: 13 horas 10 minutos
Serve: 12 porções

🍴INGREDIENTES:

1 kg de figos verdes frescos
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Água suficiente para cobrir
3 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de água (para a calda)
3 cravos-da-índia (opcional)
1 pau de canela (opcional)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Limpeza e pré-preparo: Lave bem os figos e faça um leve corte em cruz na base de cada um. Coloque-os em uma tigela com água e o bicarbonato. Deixe de molho por 12 horas (ajuda a manter a cor e textura).
Após o molho, lave bem os figos em água corrente e cozinhe em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela, faça uma calda com o açúcar, a água, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio até começar a engrossar levemente.
Adicione os figos escorridos à calda e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, ou até ficarem bem macios e a calda espessa.
Espere esfriar e armazene em pote de vidro esterilizado. Conserve na geladeira.

💡Dica especial:

Para um visual mais bonito e sabor mais intenso, corte os figos ao meio ou deixe inteiros com a base cortada, dependendo da textura desejada.

🧩Variações:

Acrescente raspas de limão à calda para um toque cítrico.
Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais caramelado.
Sirva com queijo branco ou sorvete para uma sobremesa elegante.

⚠️Erros comuns:

Não lavar bem após o bicarbonato pode deixar gosto residual.
Cozinhar com fogo alto pode fazer a calda queimar ou açucarar.
Usar figos muito maduros resulta em doce desmanchando.

🍽️Vai bem com:

Queijo minas ou ricota
Sorvete de creme
Biscoito de polvilho ou torrada

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/06/2025