Doce de Abóbora em Calda (Receita Tradicional e Simples)
“O doce de abóbora em calda é uma sobremesa caseira que remete à culinária tradicional brasileira. Feito com pedaços de abóbora cozidos lentamente em açúcar e especiarias, resulta em um doce brilhante, aromático e delicioso para servir puro ou acompanhado de queijos.”
Tempo de preparo: 1h
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de abóbora em cubos médios (moranga ou abóbora de pescoço)
- 800 g de açúcar cristal
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de água
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos, a canela e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e os pedaços de abóbora ficarem translúcidos.
- Retire os cravos e a canela.
- Deixe esfriar antes de servir.
💡 Dica Especial:
Deixe alguns pedaços de abóbora mais firmes e outros bem macios para ter diferentes texturas no doce.
🧩 Variações:
- Acrescente raspas de laranja para um aroma cítrico.
- Substitua parte do açúcar por açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
- Sirva com queijo minas para a clássica combinação doce e salgado.
⚠️ Erros Comuns:
- Mexer demais a abóbora durante o cozimento, o que pode desmanchar os pedaços.
- Usar fogo alto, que pode queimar o açúcar em vez de formar a calda.
- Colocar pouca água, resultando em um doce seco demais.
🍽️ Vai bem com:
- Queijo minas fresco.
- Pão caseiro.
- Café coado.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/09/2025