Djathë në Furrë Albanês com Pimentões Assados e Iogurte de Ovelha
“Pouco conhecido fora dos Bálcãs, o Djathë në Furrë é uma preparação albanesa simples, rústica e extremamente aromática, em que o queijo é levado ao forno até dourar levemente e ganhar textura cremosa. Nesta versão inspirada na cozinha tradicional do sul da Albânia, o queijo assado é servido com pimentões tostados, iogurte de ovelha e toque cítrico suave — criando um prato quente, reconfortante e sofisticado ao mesmo tempo.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Base:
- 400 g de queijo feta firme em bloco
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras largas
- 1 cebola roxa em pétalas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- Creme de acompanhamento:
- 120 g de iogurte de ovelha ou iogurte grego natural
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de azeite
- Finalização:
- Nozes tostadas picadas
- Folhas frescas de hortelã
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 210 °C.
- Em uma assadeira pequena, disponha os pimentões e a cebola. Regue com azeite e asse por cerca de 20 minutos até começarem a dourar.
- Abra espaço no centro da assadeira e coloque o bloco de feta inteiro.
- Volte ao forno por mais 12–15 minutos até o queijo ficar levemente dourado nas bordas e macio por dentro.
- Misture o iogurte com as raspas de limão e o azeite.
- Sirva o queijo quente sobre o creme de iogurte, acompanhado dos vegetais assados.
- Finalize com nozes tostadas e folhas frescas de hortelã.
💡 Dica Especial:
O segredo do prato está em usar um feta mais firme e menos salgado, permitindo que ele asse sem derreter completamente.
🧩 Variações:
- Acrescente tomates-cereja assados para um toque adocicado.
- Substitua as nozes por amêndoas tostadas.
- Sirva com pão rústico balcânico ou pão sírio quente.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar queijo muito úmido, que pode desmanchar no forno.
- Assar em temperatura baixa, impedindo caramelização.
- Exagerar no sal, já que o feta naturalmente já é salgado.
🍽️ Vai bem com:
- Pães artesanais tostados
- Azeitonas mediterrâneas
- Salada fresca de pepino com limão
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/05/2026.