Desmanchadinho de Carne ao Alho e Ervas

“Uma receita simples e reconfortante, com carne extremamente macia que se desfaz em lascas, envolvida em alho dourado e ervas aromáticas — perfeita para uma refeição caseira cheia de sabor.”

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

800 g de acém ou músculo em cubos grandes
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
5 dentes de alho bem picados
1 folha de louro
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim)
1 xícara (chá) de água quente
Cheiro-verde picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma panela de fundo grosso com o óleo e doure bem a carne de todos os lados.
Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente dourada.
Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
Adicione a páprica, o louro e as ervas secas, misturando bem.
Coloque a água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando a carne estiver bem macia, desfie levemente com uma colher dentro da panela.
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser a carne ainda mais macia, prepare na panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão.

🧩 Variações:

Acrescente cebola roxa para um sabor mais adocicado.
Finalize com um fio de manteiga para deixar o molho mais encorpado.
Use vinho branco seco no lugar de parte da água.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto e secar o líquido antes da carne amaciar.
Exagerar no alho e deixar o prato amargo.
Não selar bem a carne no início.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Purê de batatas
Farofa simples

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com carne desmanchando ou temperos? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/12/2025