Danish Pastry (Massa Folhada Dinamarquesa com Recheio Doce)
“O Danish Pastry, também conhecido apenas como Danish, é um doce tradicional da confeitaria dinamarquesa, muito popular no mundo todo. Feito com massa folhada amanteigada e recheios variados, como creme de confeiteiro, geleia ou frutas, é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Crocante por fora e macio por dentro, é uma verdadeira tentação.”
Tempo de Preparo: 2h30
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 300 g de manteiga gelada em cubos
Para o recheio (opcional):
- Creme de confeiteiro, geleia de frutas ou pedaços de frutas frescas
Para a finalização:
- 1 gema batida com 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Acrescente o leite morno e os ovos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa em retângulo e distribua a manteiga gelada em pedaços.
- Dobre a massa em três partes, como uma carta, e leve à geladeira por 30 minutos.
- Repita o processo de abrir e dobrar a massa 3 vezes, sempre levando à geladeira entre as etapas.
- Abra a massa, corte em quadrados ou círculos e recheie a gosto.
- Feche no formato desejado (envelope, trança ou ninho).
- Coloque em assadeira untada, pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20–25 minutos, até dourar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para deixar o Danish ainda mais crocante, borrife um pouco de água no forno antes de assar — o vapor ajuda a folhar melhor a massa.
🧩 Variações:
- Use creme de confeiteiro com frutas vermelhas como recheio.
- Acrescente chocolate meio amargo ralado para uma versão mais indulgente.
- Recheie com queijo cremoso e mel para um sabor sofisticado.
⚠️ Erros Comuns:
- Não resfriar a massa entre as dobras — a manteiga derrete e prejudica a folhagem.
- Abrir a massa muito fina — pode ressecar no forno.
- Colocar recheio em excesso — dificulta o fechamento e vaza ao assar.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso ou cappuccino.
- Chá-preto com especiarias.
- Suco natural de laranja.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025